湖北无蔗糖添加功夫山楂加工厂真诚合作

2020-10-08 19:31:36  发布人: 蜜之源食品

湖北无蔗糖添加功夫山楂加工厂真诚合作,果脯的热烫处理。果实中大多数酶在60-70℃温度下便失去活性,因此,热烫处理也是防止褐变的有效措施。但果实热烫后必须迅速冷却,以防果实中一些营养物质损失。非酶褐变。果脯褐变的另一个原因是糖液中糖与果实中氨基酸作用,产生红褐色的黑蛋白素,称为非酶褐变。

在果丹皮产品加工过程中,香菇柄粉蔗糖柠檬酸增稠剂和烘烤时间及温度都会影响制品的品质通过试验,增稠剂为果胶,且其添加量为0.6%较适宜。制品在65~70℃温度下烘烤,软硬适中,颜色也比较理想,温度低,长时间烘烤,水分蒸发较慢导致产品质地较软,还会造成产品不成形且颜色较浅;温度过高,会造成产品硬度大且有焦色出现,同时温度过高导致水分蒸发过快,致使表面形成了凝胶层而产生气阻,从而产生气泡。

我们认为把山楂球形与山楂片的生产衔接起来,利用生产山楂园片的边角余料生产山楂球形,对推动山楂食品的生产搞好综合利用,具有很大的作用。山楂干片是鲜红果的干制加工品,可供长年生产山楂球形含糖72~75%,所以白砂糖是山楂球形的另一个主要原材料。

把山楂和冷水一起煮沸后关火。不用煮很久,山楂很容易脱皮的去核去蒂把果肉放入料理机中,加少许凉开水,打成果酱,然后倒入不粘锅里,加砂糖,冰糖。把冰糖事先融也可以,融化的糖水和果肉一起放入料理机一起打也可以。

山楂片,薄薄的,酸酸甜甜,成品包装严密,紧凑,所以在运输中,简单又方便,如果是散装山楂片,需要注意几点包装事项箱体外表制作要装璜美观标志醒目,增加消费者心理需要;利于推广。箱内搁置果型托盘或井字型隔板,需使用泡沫网套单箱包装,不规则的山楂片箱之间设置填充物。

山楂糕的制作方法山楂洗干净后双手捏开山楂把籽取出;准备微波炉饭盒一个,把洗好的去籽的山楂放入盒中,盖上盖子,放入微波炉加热3分钟后取出;打开盖子,用勺子把山楂搅拌成半泥状,后放入冰糖,盖上盖子,再次放入微波炉加热3分钟后取出;打开盖子,再次用勺子把山楂搅拌成泥状,整理平整,盖上盖子,再次放入微波炉加热3分钟后取出;打开盖子,放在阴凉处晾凉,冷藏成型。

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